خواص کلم برگ برای سلامتی

کلم یک سبزی بسیار مغذی متعلق به جنس سبزیجات Brassica است که شامل کلم بروکلی، تربچه و کلم بروکسل است. در اشکال، رنگ ها و انواع مختلفی از جمله کلم های قرمز، بنفش، سفید و سبز وجود دارد. کلم کالری کمی دارد و سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است که آن را به یک غذای فوق العاده سالم تبدیل می کند. در این مقاله، فواید سلامتی متعدد کلم، از جمله پتانسیل آن برای حمایت از هضم، سلامت قلب و موارد دیگر را بررسی خواهیم کرد.

مشخصات تغذیه ای
کلم یک منبع عالی از چندین ویتامین و مواد معدنی است، از جمله:

ویتامین سی
فیبر
ویتامین K
یک فنجان کلم سبز خام خرد شده تنها ۲۲ کالری دارد. همچنین مقادیر کمی ویتامین B-6، کلسیم، پتاسیم و تیامین را فراهم می کند. کلم حاوی آنتی اکسیدان های مختلفی مانند کولین، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین و همچنین فلاونوئیدهایی مانند کامفرول، کورستین و آپیژنین است. کلم قرمز بیشتر از کلم سبز حاوی این ترکیبات است.

فواید کلم برای سلامتی
1. از هضم غذا پشتیبانی می کند
کلم سرشار از فیبر است که به حفظ سلامت سیستم گوارشی کمک می کند و باعث حرکات منظم روده می شود. مصرف کلم می تواند به جلوگیری از یبوست و حمایت از سلامت کلی دستگاه گوارش کمک کند.

2. سلامت قلب
کلم حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند پلی فنول ها و ترکیبات گوگردی است که ممکن است به محافظت در برابر بیماری قلبی کمک کند. این آنتی اکسیدان ها می توانند رادیکال های آزاد را که مولکول های ناپایداری هستند که می توانند به سلول ها آسیب برسانند، خنثی کنند. علاوه بر این، آنتوسیانین های موجود در کلم، به ویژه کلم قرمز، ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.

3. پیشگیری از سرطان
مطالعات متعدد نشان می دهد که کلم به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن ممکن است به پیشگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کند. سولفورافان موجود در کلم نیز ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کند.

4. پشتیبانی از سیستم ایمنی
کلم حاوی مواد مغذی است که به حمایت از سیستم ایمنی بدن کمک می کند، مانند ویتامین C، که برای عملکرد سیستم ایمنی ضروری است. علاوه بر این، مواد مغذی گیاهی موجود در کلم، مانند لوتئین و بتاکاروتن، ممکن است به سلامت کلی سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

5. کاهش التهاب
کلم حاوی ترکیباتی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می کند. التهاب مزمن با مشکلات سلامتی مختلفی از جمله سرطان، بیماری قلبی، دیابت و بیماری آلزایمر مرتبط است. با کاهش التهاب، کلم ممکن است به محافظت در برابر این مشکلات سلامتی کمک کند.

6. کنترل قند خون
کلم حاوی 1 گرم فیبر به ازای هر 10 کالری است که می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. فیبر هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و از افزایش قند خون بعد از غذا جلوگیری می کند.

7. مدیریت وزن
محتوای فیبر بالا در کلم می تواند به تقویت احساس سیری کمک کند و به طور بالقوه به تلاش های کاهش وزن کمک کند. مصرف غذاهای غنی از فیبر مانند کلم می تواند به کنترل گرسنگی و جلوگیری از پرخوری کمک کند.

8. سلامت دستگاه گوارش
نشان داده شده است که آب کلم به بهبود زخم معده و حفظ سلامت کلی معده و پوشش روده کمک می کند.

کلم برگ را در رژیم غذایی خود بگنجانید
کلم را می توان به غذاهای مختلفی مانند سالاد، خورش، سوپ، کلم ترش و کلم اضافه کرد. برای به حداکثر رساندن فواید آن برای سلامتی، مصرف کلم پخته و خام توصیه می شود. هرچه کلم رنگارنگ تر باشد، مانند انواع قرمز یا بنفش، غلظت ترکیبات مفید بیشتر است. با این حال، مراقب باشید که کلم را زیاد نپزید، زیرا این کار می تواند ارزش غذایی آن را کاهش دهد.

نتیجه
کلم یک سبزی پر از مواد مغذی است که فواید سلامتی متعددی از جمله حمایت از گوارش، سلامت قلب و عملکرد سیستم ایمنی دارد. با گنجاندن کلم در رژیم غذایی خود، می توانید از بسیاری از خواص تقویت کننده سلامت آن لذت ببرید و به سلامت کلی کمک کنید.

منبع مطلبی مجله پزشکی سلامتی زندگی سبز می باشد.